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Cocinero sin galones. La cocina tradicional alicantina

ISBN: 9788417924423

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Fecha de edición 13/02/2020
Número de Edición

Idioma

Formato

Páginas

158

Lugar de edición

Colección

COCINA

Encuadernación

En este libro, Miguel Oliver ha querido tener en cuenta que el arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos, que no solo depende de la cultura de los mismos y su forma de preparación, sino también de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. Atendiendo a esto, el autor ha elaborado un pequeño «tratado de arte» donde, lejos de establecer cánones culinarios basándose en fórmulas magistrales, acerca al lector la preparación de platos autóctonos de su tierra, desde la base del conocimiento que proporciona la observación y sus años de experiencia.

La ilusión de recopilar unas cuantas recetas, que siguen estando presentes en su mesa a lo largo de todo el año y que aprendió de sus padres, ha motivado la realización de este original y singular recetario, que no solo rompe los moldes de los tradicionales libros de cocina, sino que también plasma, mediante la utilización de un lenguaje muy sencillo (incluso chascarrillos), la mayoría de sus platos preferidos.

Luciano Bianciardi (Grosseto 1922 ? Milán 1971). Figura fundamental de la cultura italiana de los años cincuenta y sesenta. En 1954 se muda a Milán, donde comienza a trabajar en la editorial Feltrinelli, con la intención de llevar a cabo en la ciudad la «revolución cultural». Intolerante con las imposiciones empresariales es despedido al poco tiempo. Comienza entonces su larga trayectoria como traductor y la redacción de La vida agria, su obra más reconocida. Inconformista, cada vez se cierra más en sí mismo y se entrega más al alcohol, que lo conducirá a la muerte en 1971.