Deporte y.. Hierro

Deporte y.. Hierro

 «La vida es combustión», decía Lavoisier, y la misma se fuerza al máximo durante la actividad deportiva. El oxígeno es el comburente, el elemento que quema los alimentos energéticos y el hierro, a través de la maquinaria de la que forma parte (proteínas y enzimas), se halla en el centro de este proceso: transportando el oxígeno a los tejidos (músculos) y participando en la «central metabólica» productora de energía (Krebs).

Todo esto y cómo se afecta el metabolismo del hierro durante la práctica deportiva, las alteraciones patológicas de este elemento, los alimentos que lo contienen y las bases terapéuticas de su administración las encontrará en este texto, con un lenguaje sencillo y ameno y unos recordatorios en los que los autores sintetizan lo esencial de los diferentes apartados.