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Azúcar. Una historia de la civilización humana

ISBN: 9788434438286

El precio original era: 24,90€.El precio actual es: 24,90€. 23,65 IVA incluido

Hay existencias

Fecha de Edición 14/01/2025
Plazo de entrega

24 h

Número de Edición

1

Idioma

Español

Formato

Libro

Páginas

488

Lugar de edición

BARCELONA

Encuadernación

Cartoné

Colección

ARIEL

Nº de colección

13

Editorial

ARIEL, EDITORIAL

EAN

978-84-344-3828-6

SKU: 9788434438286 Autor: Categorias: , ,

Azúcar historia civilización humana

La irresistible crónica de cómo, durante más de 2.500 años, lo dulce ha transformado nuestra geopolítica, salud y medioambiente.La historia mundial del azúcar y la historia mundial del capitalismo esetán estrechamente vinculadas entre sí.

Ulbe Bosma, en este primer relato verdaderamente global de una mercancía tan crucial, nos lleva a los campos de los campesinos indios, las casas de comercio de los mercaderes chinos, los esfuerzos monopolizadores de los industriales de Nueva York y las rebeliones de los trabajadores esclavizados del azúcar en Cuba para trazar cómo algo tan mundano llegó a desempeñar un papel crucial en la creación del mundo que habitamos hoy. Este libro es historia global en su mejor expresión.

 

ÍNDICE

Sumario

Cronología

Dramatis personae

Introducción

  1. El azúcar de Asia
  2. El azúcar llega al oeste
  3. Guerra y esclavitud
  4. Ciencia y vapor
  5. Estado e industria
  6. La esclavitud no desaparece
  7. Crisis y la caña maravillosa
  8. Azúcar global e identidades nacionales
  9. El reino estadounidense del azúcar
  10. El aumento del proteccionismo
  11. El proletariado
  12. Descolonización fallida
  13. Azúcar empresarial
  14. Más dulce que la naturaleza

Conclusión

Agradecimientos

Notas

Créditos de las imágenes

índice analítico

 

AUTOR: ULBE BOSMA es Doctor en Historia por la Universidad de Leiden y profesor de Historia Social Comparada Internacional en la Universidad Libre de Ámsterdam. Sus principales campos de interés son las historias del trabajo, la migración laboral internacional y las fronteras de los productos básicos.

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Bosma, Ulbe:
Ulbe Bosma es Doctor en Historia por la Universidad de Leiden y profesor de Historia Social Comparada Internacional en la Universidad Libre de Ámsterdam. Sus principales campos de interés son las historias del trabajo, la migración laboral internacional y las fronteras de los productos básicos.

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