Información nutricional etiquetado alimentos vegetales, y la inclusión de información nutricional en los registro de variedades comerciales y variedades vegetales
La normativa sobre información nutricional sobre productos vegetales no transformados es inadecuada para que los consumidores puedan tener conocimiento del contenido nutricional de estos alimentos. Solo si los comercializadores de dichos alimentos incluyen dicha información voluntariamente en el etiquetado será posible que el contenido nutricional sea accesible.
En el libro destacamos otras formas indirectas de conocimiento del contenido nutricional: su inclusión en el contenido de los pliegos de condiciones de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas, su inclusión en la descripción de la variedad comercial concreta en el correspondiente Registro de Variedades Comerciales, y su inclusión en el Registro de Obtenciones Vegetales. En este último caso, la información nutricional se incluiría como una característica adicional de la descripción de nuevas variedades vegetales realizada en el sistema UPOV).
Con esta mayor información del contenido nutricional podremos avanzar en la consecución de uno de los objetivos de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas: la de lograr alimentos nutritivos para todos.
ÍNDICE abreviado
Índice
PRÓLOGO
1. Introducción
2. La información nutricional
3. Los operadores de la cadena alimentaria no tienen en cuenta la información nutricional
4. La información nutricional de productos vegetales contenida en las Indicaciones Geográficas Protegidas
5. Información nutricional en los Registros de Variedades Comerciales
6. Contenido nutricional de la variedad vegetal como carácter en virtud del convenio de la UPOV
7. Conclusiones
8. Bibliografía
AUTOR: ANSELMO MARTÍNEZ CAÑELLAS
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Índice
PRÓLOGO 15
1. Introducción 23
2. La información nutricional 29
2.1 El concepto de información nutricional 29
2.2 La información nutricional obligatoria contenida en la etiqueta del alimento 31
2.3 La información nutricional no obligatoria contenida en la etiqueta del alimento: las declaraciones nutricionales y formas adicionales de expresión o presentación 33
2.3.1 Las declaraciones nutricionales 33
2.3.2 Las formas adicionales de expresión o presentación, en especial, el etiquetado frontal 36
2.4 La información nutricional de los alérgenos, obligatoria en todo caso 38
2.5 La deficiente información nutricional contenida en el etiquetado de los alimentos vegetales no envasados 40
3. Los operadores de la cadena alimentaria no tienen en cuenta la información nutricional 45
3.1 Los agricultores se ven forzados a no tener en cuenta el contenido nutricional de las variedades que cultivan 45
3.2 La reducción de nutrientes en los cultivos de las nuevas variedades 54
3.3 Posibles soluciones para el evitar la reducción del contenido nutricional de las nuevas variedades vegetales y sus frutos 59
4. La información nutricional de productos vegetales contenida en las Indicaciones Geográficas Protegidas 63
5. Información nutricional en los Registros de Variedades Comerciales 69
5.1 Información nutricional en los registros de variedades comerciales 71
5.2 Contenido nutricional como carácter en los exámenes DHE y como elemento de examen VCU 73
5.3 Propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la producción y comercialización de materiales de reproducción vegetal en la Unión 77
6. Contenido nutricional de la variedad vegetal como carácter en virtud del convenio de la UPOV 81
6.1 Actualmente, el contenido nutricional no se considera carácter de una variedad vegetal en el sistema de la UPOV 81
6.2 El sabor, carácter UPOV de una variedad, útil como indicio del contenido nutricional 86
6.3 El contenido nutricional puede considerarse carácter adicional de una variedad, según el sistema UPOV 91
6.4 Requisitos para poder considerar el contenido nutricional como carácter adicional de una variedad, según el sistema UPOV 94
6.5 El uso de la electroforesis y otros métodos para la inclusión del contenido nutricional como carácter adicional de una variedad, según el sistema UPOV 97
6.6 Procedimiento para incorporar contenido nutricional como carácter adicional, de acuerdo con la UPOV 106
6.7 Posibles dificultades de aceptación de un carácter adicional por parte de la UPOV y argumentos para superarlas 110
6.8 Sobre la obligatoriedad de la autoridad de examinar e incluir en la descripción el carácter adicional solicitado por el obtentor. El caso de la variedad de la cebolla “SK20”, que no hace llorar 112
6.8.1 Los hechos. La exclusión del carácter adicional por la OCVV-CPVO 113
6.8.2 Los argumentos. ¿La claridad de la distinción examinada mediante caracteres morfológicos impide la inclusión de un carácter adicional? 114
6.8.3 La Resolución de la Sala de Apelaciones en favor de la OCVV-CPVO 117
6.8.4 Crítica a la Resolución de la Sala de Apelaciones 118
6.8.5 La aceptación del mismo carácter adicional en otros países Miembros de la UPOV 120
6.8.6 Lecciones de la Resolución de la Sala de Apelaciones de la OCVV-CPVO, de 1 de julio de 2022, en el asunto nº A018/2021 (caso SK20) en la consideración del contenido nutricional como carácter adicional 121
7. Conclusiones 125
8. Bibliografía 127
