Panadero por un día
El libro sobre hacer pan por uno de los mejores panaderos del mundo
El panadero Jordi Morera, al frente de L’Espiga d’Or, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Escucha, investiga y amasa con el arte que le concede pertenecer a una de las mayores sagas de expertos en pan de nuestro país.
Este libro -repleto de recetas variadas, trucos, consejos y todos los detalles del amasado- recoge todo el conocimiento necesario para que cualquier persona que nunca ha elaborado un pan se convierta en un experto panadero sin salir de casa.
Capítulo 1. La valoración de las acciones y obligaciones. Análisis fundamental
Capítulo 2. Formación de una cartera de valores. El modelo de carteras de Markowitz
Capítulo 3. Simplificación de Sharpe al modelo de Markowitz y la línea característica del mercado
Capítulo 4. Carteras con préstamo y endeudamiento
Capítulo 5. Teorías de valoración de activos financieros
Capítulo 6. La medida performance de las carteras
Ejercicios completos resueltos
YOLANDA ARENCIBIA, filóloga, dedicada al estudio de Benito Pérez Galdós. Es profesora emérita y catedrática por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Dirige la cátedra Benito Pérez Galdós en la ULPGC.
