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Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

Name: Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento
SKU: 9788420009469
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ISBN: 9788420009469

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Peso	670 g
Fecha de Edición	01/06/2001
Plazo de entrega	Consultar Stock
Número de Edición	1
Idioma	Español
Formato	Libro
Páginas	254
Lugar de edición	ZRAGOZA
Encuadernación	Rústica
Editorial	ACRIBIA, EDITORIAL
EAN	978-84-200-0946-9

SKU: 9788420009469 Autor: J.f. Gracey Categorias: ACRIBIA, EDITORIAL, AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA, HIGIENE Y SALUD PUBLICA, VETERINARIA

Descripción
Autores

El ganado y la industria cárnica – La Ley – Construcción, equipo y funcionamiento del matadero – Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas – B. Salud y enfermedad – Bienestar animal y manejo del ganado – Aturdimiento y sacrificio – Faenado de la canal – Cuidado y esterilización de las herramientas manuales – Salud y seguridad – Limpieza y desinfección.

Gracey, J. F.:

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Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento

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