El ganado y la industria cárnica – La Ley – Construcción, equipo y funcionamiento del matadero – Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas – B. Salud y enfermedad – Bienestar animal y manejo del ganado – Aturdimiento y sacrificio – Faenado de la canal – Cuidado y esterilización de las herramientas manuales – Salud y seguridad – Limpieza y desinfección.
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Mataderos industriales. Tecnología y funcionamiento
ISBN: 9788420009469
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| Peso | 670 g |
|---|---|
| Fecha de Edición | 01/06/2001 |
| Plazo de entrega |
Consultar Stock |
| Número de Edición |
1 |
| Idioma |
Español |
| Formato |
Libro |
| Páginas |
254 |
| Lugar de edición |
ZRAGOZA |
| Encuadernación |
Rústica |
| Editorial |
ACRIBIA, EDITORIAL |
| EAN |
978-84-200-0946-9 |
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