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Vieja y Nueva Cocina Castellano-Manchega

ISBN: 9788496465992

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Fecha de Edición 03/01/2011
Plazo de entrega

24 h

Número de Edición

1

Idioma

Español

Formato

Libro

Páginas

240

Lugar de edición

ALBACETE

Encuadernación

Cartoné

Editorial

ALTABAN EDICIONES

EAN

978-84-96465-99-2

SKU: 9788496465992 Autor: Categorias: ,

Vieja y Nueva Cocina Castellano-Manchega

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SINOPSIS

Con este nuevo libro de género gastronómico: Vieja y nueva cocina castellano-manchega, el crítico, gastrónomo y académico, Andrés Gómez-Flores, hace un recuento detallado y documentado de lo que ha sido nuestra cocina regional, desde su fundación hasta el día de hoy. Imposible eludir la huella quijotesca ni las crisis, hamb res y necesidades que nuestra región ha superado en el curso de la historia.

Más allá de eso, queda el poso de una sólida cultura gastronómica, una cocina madre que ha marcado su influencia en otras cocinas regionales, y que ha sabido evolucionar, situando finalmente a la cocina castellano-manchega entre las primeras del país en la hora actual, gracias a cocinero extraordinarios que han logrado actualizar con inteligencia y magisterio nuestros hábitos culinarios de una manera excepcional.

Gómez Flores, Andrés: