Deporte y.. Hierro
«La vida es combustión», decía Lavoisier, y la misma se fuerza al máximo durante la actividad deportiva. El oxígeno es el comburente, el elemento que quema los alimentos energéticos y el hierro, a través de la maquinaria de la que forma parte (proteínas y enzimas), se halla en el centro de este proceso: transportando el oxígeno a los tejidos (músculos) y participando en la «central metabólica» productora de energía (Krebs).
Todo esto y cómo se afecta el metabolismo del hierro durante la práctica deportiva, las alteraciones patológicas de este elemento, los alimentos que lo contienen y las bases terapéuticas de su administración las encontrará en este texto, con un lenguaje sencillo y ameno y unos recordatorios en los que los autores sintetizan lo esencial de los diferentes apartados.
Capítulo I. Minerales en la materia viva
Capítulo II. Ciclo Biológico: hierro en la dieta-absorción intestinal
Capítulo III. Ciclo Biológico: distribución-compartimentos
Capítulo IV. Regulación del metabolismo del hierro
Capítulo V. Alteraciones del metabolismos del hierro: Deficiencia
Capítulo VI. Alteraciones del metabolismo del hierro: sobrecarga
Capítulo VII. La anemia del deportista: realidad o apariencia
Capítulo VIII. Estudios del metabolismo del hierro. (A la búsqueda de una suplementación profiláctica)
Capítulo IX. Suplementos
JESÚS ESCANERO MARCÉN
Catedrático de Fisiología. Autor de numeroros trabajos en el campo de los minerales macronutrientes y elementos traza en diferentes aspectos biológicos, así como de educación médica.
Es presidente de la Sociedad Española para el Estudio del Magnesio y Elementos Traza (SEEMAGET) y Vicepresidente de la Sociedad Española Médica (SEDEM). Es, asimismo, el primer Presidente de la Sociedad Aragonesa de Bioquímica Clínica (SABC).
JESÚS VILLANUEVA NIETO
Jefe de los servicios médicos del Real Zaragoza SAD y Profesor Asociado Médico (PAM) de la Facultad de Medicina.
Autor de numerosos trabajos de Medicina Deportiva así como de comunicaciones y ponencias en congresos y simposios nacionales e internacionales.
