La continua expansión y consecuentes transformaciones de la industria hotelera, requiere formar auténticos profesionales de la hostelería y de la restauración, que dominen ágil y modernamente los servicios de esta profesión. A ello contribuye esta obra cuyo texto está adaptado a los cursos que se imparten en los Centros de Enseñanza de esta disciplina.
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| Fecha de edición | 01/10/1998 |
|---|---|
| Número de Edición |
1 |
| Idioma | |
| Formato | |
| Páginas |
408 |
| Lugar de edición |
MADRID |
| Encuadernación |
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