La desconexión rural. Una defensa necesaria de la ganadería y de la alimentación tradicional
Óscar Caso, veterinario y ganadero, realiza en este libro una defensa necesaria de la ganadería, un sector que existe desde hace miles de años y que está siendo injustamente atacado, agravando así el problema de la despoblación del mundo rural y generando otros muchos e importantes daños.
Durante estos 20 años se ha producido una evolución en la mentalidad de la población urbana de la idea que hasta ahora se tenía del sector ganadero. Lenta pero inexorablemente ha ido pasando de ser un sector esencial a considerarse prescindible.
La desconexión de la sociedad urbana con el mundo rural se ha traducido fundamentalmente en la aparición de un fenómeno social, el «animalismo», o la consideración de los animales como seres con los mismos derechos que los seres humanos, que ha acabado derivando en un intento por prescindir de todos los productos alimentarios de origen animal, acusando a la ganadería de ser una práctica no ética, no sostenible y de producir alimentos poco sanos para los seres humanos, imputaciones injustas y, la mayor parte de las veces, carentes de fundamento y rigor. Y así, han surgido dietas alimentarias como el veganismo, y más recientemente otras que promueven una alimentación humana con productos artificiales, acercándose peligrosamente a la creación de un «pienso para humanos».
Este libro es una llamada a la responsabilidad y la sensatez. Una defensa imperativa para evitar como sea que algunos acaben definitivamente con un sector esencial para todos.
